面对葡萄酒产业持续下滑的困境，法国政府近日宣布投入1.3亿欧元启动一项“拔藤计划”，试图通过减少供应来重振行业。然而，这一举措在业内引发争议：在气候变化、消费习惯转变和国际贸易摩擦等多重压力下，简单地“砍掉”葡萄藤真能拯救法国葡萄酒的未来吗？
法国农业部在最新发布的声明中称，法国葡萄酒产业正经历一场“结构性危机”。农业部长安妮·热纳瓦尔（Annie Genevard）指出，全球葡萄酒消费持续下滑、气候变化对葡萄收成的反复冲击等因素，都是造成当前困境的主要原因。
作为法国葡萄酒最大出口市场之一，美国15%的进口关税政策预计将使法国酒类出口年收入减少10亿欧元左右。与此同时，全球葡萄酒消费量去年跌至60年来最低水平，尤其是“Z世代”群体对酒精兴趣明显减弱大牛时代，进一步压缩市场需求。
在此背景下，法国政府将目光投向了欧盟，请求支持实施“危机蒸馏”措施，将滞销的过剩葡萄酒转化为工业酒精。同时，1.3亿欧元专项资金将用于补贴农民拔除葡萄藤，每公顷成本约1000欧元。热纳瓦尔强调，这不是临时救急，而是“对葡萄酒产业和产区农民的长期投资”。
法国南部拉扎克梯田（Terrasse du Larzac）酒庄合伙人皮埃尔·梅茨（Pierre Metz）表示：“如今的问题是供过于求，尤其是低端红葡萄酒。年轻人喝得少了，导致价格不断下跌。现在一些普通波尔多葡萄酒，每升收购价仅0.8欧元。”他指出，即便葡萄园不再产出，维护成本依然存在，若放任不管还可能因病害传播被罚款，因此不少农户选择主动拔藤。
拔藤分为永久性和临时性两种，后者允许农户改种耐高温的新品种，以适应气候变暖趋势，但至少需两三年才能恢复生产。而永久拔除则带来新的生态风险——尤其是在野火频发的背景下。
随着全球气候变暖，法国野火风险显著上升。欧盟预测，到2040年法国面临野火威胁的区域将扩大17%。然而研究显示，管理良好的葡萄园可充当“防火带”：整齐的行距和定期清理的植被能有效阻断火势蔓延。
梅茨也承认，通过种植树篱、定期翻土等方式可降低火灾风险，但这需要额外投入。对于已决定拔藤的农户而言，这笔开销往往难以承担。此外，虽然腾出的土地理论上可用于种植蔬菜或谷物，但因初期成本高昂，多数人选择闲置土地。
在梅茨看来，真正的出路在于提升品质而非削减面积。“政府真正该做的是提升品质，而不是靠拔藤这种‘杯水车薪’的方式。对大多数生产者来说，这点补贴不过是‘热锅上的一滴水’。”
特约撰稿：欧时大牛时代
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